|
|
| <>
Carte Des Vins
Rouge - Red
Marques
de Marialva (Portugal) 25$
Tocado (Espagne) 22$
Primula (Italie) 25$
Fish Eye (Californie) 25$
Domaine des Moulines (France) 27$
Blanc - White
Vinha
Verde (Portugal) 24$
Woodbridge (Californie) 29$
Masi (Italie) 27$
Rosé
Séléction Maison 25$
À propos du
vin
Le
vin est fait pour être apprécié de tous et chacun.
Souvenez-vous qu’il n’existe aucune réglementation quand
à la dégustation d’un vin, tout revient au plaisir qu’il
procure à vos papilles gustatives. Cependant, il y a
certaines notions qu’il est bon de savoir pour rehausser votre
expérience de dégustation d’un vin. Vous apprendrez
la base au sujet du vin ci-dessous; termes communs, fabrication
du vin, technique adéquate pour ouvrir et verser une bouteille
et comment choisir les verres à vin appropriés.
Termes communs au vin
Arôme : L’essence du fruit ou de la fleur du
vin.
Équilibré :
Vin dont tous les éléments (acidité, souplesse,
astringence, amertume) sont harmonieux.
Bouquet : Les
parfums que le vin dégage.
Frais : Vin
dont l’acidité équilibrée lui procure une
impression de fraîcheur.
Fruité :
Le parfum et l’arôme des fruits sont très marqués.
Corps : Vin
dont le parfum est lourd et le degré d’alcool
considérable.
Must : Jus
ramassé après le broyage des raisins.
Nez :
Combinaison de l’arôme et du bouquet du vin.
Chêne :
L’essence et le parfum du vin âgé en baril de chênes.
Tanin :
Composé amer que l’on trouve dans les graines, la tige et la
peau des raisins.
Acide : Vin
dont le taux d’acidité est élevé.
.
La fabrication du vin
Le processus de la fabrication du vin est
resté relativement le même au travers les âges.
Le vin rouge
: le vin rouge provient de raisins noirs (mauves en
réalité) qui sont soigneusement broyés pour que
les graines restent entières. De cette façon, les
graines se séparent plus facilement du reste du jus. Le jus
récupéré après le broyage est placé
dans une cuve, faite de bois ou d’acier inoxydable, et y est
laissé pour fermentation. Le vin est ensuite
fermenté une seconde fois, habituellement dans un tonneau de
bois, pour une période de six mois à cinq ans. La
couleur rouge du vin provient du trempage de la peau des raisins
foncés dans leurs jus, c’est ce que l’on appelle « must
» ou « il mosto ».
Le vin blanc: le
vin blanc est fait soit entièrement de raisins blancs,
soit d’un mélange de raisins blancs et noirs. La peau des
raisins noirs doit alors être retirée afin que ses
pigments n’affectent pas le « must ».
Le vin rosé :
pour ce qui est du vin rosé, la peau des raisins noirs est
laissée juste assez longtemps dans le « must » pour
que la teinte rosée ressorte.
Le vin mousseux :
Le pétillement dans les vins mousseux rouges ou blancs provient
du procédé de la seconde fermentation qui produit
naturellement des dioxydes de carbone.
Comment choisir les verres
à vin
Le vin blanc est servi dans un verre étroit avec un long pied,
pour garder la chaleur des mains loin du vin et ainsi garder la
fraîcheur du vin.
Le vin rouge est servi dans un verre large, rond et avec un pied
court. La forme arrondie du verre rehausse le corps et le parfum
du vin.
Les connaisseurs de vin utilisent souvent des verres faits
spécialement pour différents types de vin.
|
Ouvert pour le
dîner et le souper.
Du dimanche au jeudi de 11h à 22h.
Le vendredi et samedi de 11h à 23h.
Notre
spacieux bar orné d’un chaleureux mur de briques est un lieu de
rassemblement par excellence pour prendre un verre.
Réunissez-vous entre amis au Grand Bayou Café-Bar et
essayez l’une de nos sept bières en fût, incluant la
Boréale et la Heineken, ou dégustez notre merveilleuse
sangria maison.
Heures d’ouverture du bar
Du dimanche au jeudi de 11h à 1h.
Le vendredi et samedi de 11h à 3h.
|
|
|
